Aminoácidos

Aminoácido: es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH₂) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que libera agua formando un enlace peptídico. Estos dos "residuos" aminoacídicos forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, para formar un polipéptido. Esta reacción ocurre de manera natural en los ribosomas, tanto los que están libres en el citosol como los asociados al retículo endoplasmático.

Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son alfa-aminoácidos. Por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena (habitualmente denominada R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de cadenas R por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético.

La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas polipéptidos o simplemente péptidos, que se denominan proteínas cuando la cadena polipeptídica supera los 50 aminoácidos o la masa molecular total supera las 5.000 uma.

Aminoácidos y proteínas Grupo amino + grupo carboxilo. Los aminoácidos e clasifican en α , β o γ , estos tienen funciones importantes como neurotransmisores, el GABA, los aminoácidos forman proteínas las cuales tienen funciones de transporte, estructurales y catalizadoras (enzimas). Azúcares y carbohidratos Grupo alcohol + grupo carbonilo. Se clasifican en aldosas y cetosas, monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos, y polisacáridos, numero de carbonos en la cadena. Desempeñan funciones de fuente de E, estructurales, etc. Ácidos grasos Ácidos carboxílicos de cadena larga. Se clasifican en saturados e insaturados. Su importancia: membrana celular, recubrimiento, esteroides, etc. Nucleótidos y ácidos nucléicos Pentosa + base nitrogenada + grupo fosfato. Su importancia: ATP, generación de E, forman ac. nucléicos ADN, ARN, contienen toda la información genética, permiten la traducción (síntesis de proteínas.

Biomoléculas

 Biomoléculas: son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Las biomoléculas están compuestas por seis elementos que constituyen del 95 al 99% de los tejidos vivos: el carbono (C), el hidrógeno (H), el oxigeno (O), el nitrógeno (N), el azufre (S), y el fósforo (P). Estos seis elementos son los principales componentes de las biomoléculas debido a que:
Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos unidos.
Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número variable de carbonos.
Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C y N, así como estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc.
Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes.

Se clasifican en orgánicas e inorgánicas:

Moléculas inorgánicas: son el agua, los iones de calcio, sodio ,potasio y magnesio.

Son biomoléculas no formadas por los seres vivos, pero imprescindibles para ellos, como el agua, la biomolécula más abundante, los gases (oxígeno, ) y las sales inorgánicas: aniones como fosfato (HPO₄⁻), bicarbonato (HCO₃⁻) y cationes como el amonio (NH₄⁺).

Moléculas orgánicas: están formadas principalmente por C, H, O, N, S y P, y cantidades mínimas de elementos metálicos y no metálicos

Glúcidos

Los glúcidos (impropiamente llamados hidratos de carbono o carbohidratos) son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía más antigua, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados. Muchos organismos, especialmente los de estirpe vegetal (algas, plantas) almacenan sus reservas en forma de almidón. Algunos glúcidos forman importantes estructuras esqueléticas, como la celulosa, constituyente de la pared celular vegetal, o la quitina, que forma la cutícula de los artrópodos.

Lípidos

Los lípidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las células; por una parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipídica); por otra, los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales. Los lípidos insaponificables y los isoprenoides desempeñan funciones reguladoras (colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas).

Proteínas

Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad. Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células; muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños; los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del músculo durante la contracción; el colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.

Podemos considerar que parte de las proteínas se encuentran en la carne, pollo y otros elementos, entonces es bastante resaltar que las proteínas también se pueden consumir de una fuente vegetal como la soya entre otros, que es este proceso el cual cumplen los individuos vegetarianos. Entonces es importante señalar que los vegetarianos no dejan de consumir proteínas sino que las remplazan. las conseguidas por los animales son remplazadas por las de las plantas.

Funciones realizadas por los elementos que confoman el cuerpo humano.

Azufre: Se encuentra en dos aminoácidos (cisteína y metionina) , presentes en todas las proteínas. También en algunas sustancias como el Coenzima A
Fósforo: Forman parte de los ácidos nucléicos, de coenzimas y otras moléculas como fosfolípidos, sustancias fundamentales de las membranas celulares. También forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes en los seres vivos.
Magnesio: en forma iónica actúa como catalizador, junto con las enzimas, en muchas reacciones químicas del organismo.
Calcio: Forma parte del tejido óseo. En forma iónica interviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea y transmisión del impulso nervioso.
Sodio: Como ión es abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa y la contracción muscular
Potasio: En forma de ión es el más abundante en el interior de las células; necesario para la conducción nerviosa y la contracción muscular
Oligoelementos: Se denominan así al conjunto de elementos químicos que están presentes en los organismos en forma vestigial, pero que son indispensables para el desarrollo armónico del organismo. Son 14 los principales hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estaño . Realizan funciones como: - Formar parte de las enzimas y cofactores de las reacciones químicas del metabolismo. - participar en la generación y capacidad de utilización de energía. - formar parte de la estructura de sistemas biológicos. - Conformar metalproteínas
Hierro: catalizador en reacciones químicas y formando parte de citocromos que intervienen en la respiración celular, y en la hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno.
Manganeso: Favorece la coagulación de la sangre, la salud de la piel, coloración del cabello. Iodo Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo
Flúor: Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.
Cobalto: Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina.
Silicio: Proporciona resistencia al tejido conjuntivo.
Cromo: Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.
Zinc: Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.
Litio: Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir estados de depresiones.
Molibdeno: es necesario para constituir algunas enzimas y prevenir la anemia y la caries., es antioxidante.

Composicion quimica del cuerpo humano.

 El ser humano está constituido por bioelementos, los cuales se clasifican en primarios, secundarios y oligoelementos.
Por biomoléculas las cuales están formadas de dichos elementos
Composición es jerárquica: átomo, moléculas–biomoléculas, macromoléculas, células, tejidos órganos, aparatos y sistemas, organismo
Bioelementos o elementos biogénicos: son aquellos elementos químicos que forman parte de los seres vivos. De acuerdo a su abundancia se agrupan en tres categorías:
Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N
Bioelementos secundarios: S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl
Oligoelementos: hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estaño.


*Bioelementos principales: Son los elementos que constituyen cerca del 95%- 96% porcientos de la masa total. Estos elementos reúnen una serie de propiedades que los hacen adecuados para la vida: Forman entre ellos enlaces covalentes muy estables, compartiendo pares de electrones. El carbono, oxígeno y nitrógeno pueden formar enlaces dobles o triples. Facilitan la adaptación de los seres vivos al campo gravitatorio terrestre, ya que son los elementos más ligeros de la naturaleza. C, H, O, N, P, S.


*Bioelementos secundarios: Bioelementos secundarios, aparecen en una proporción próxima al 3,3%. Son: calcio, sodio, potasio, magnesio y cloro, desempeñando funciones de vital importancia en fisiología celular. Se presentan cerca del 4.5%. S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl

Elementos quimicos que conforman el cuerpo humano

En la siguiente tabla se muestra los elementos quimicos que forman parte del cuerpo humano
la tabla se divide en el porcentaje de los elementos, el nombre de estos y en donde se encuentra el elemento

Presencia en el cuerpo humano (%)	Elemento	Presente en:
65	Oxígeno	Todos los líquidos y tejidos, los huesos, las proteínas
18	Carbono	Todas partes
10	Hidrógeno	Todos los líquidos y tejidos, los huesos, las proteínas
3	Nitrógeno	Todos los líquidos y tejidos, las proteinas
1,5	Calcio	Los pulmones, riñones, hígado, tiroides, cerebro, músculos, corazón, huesos
1	Fósforo	La orina, los huesos
0,35	Potasio	Los enzimas
0,25	Azufre	Las proteinas
0,15	Sodio	Todos los líquidos y tejidos (en forma de sal)
0,05	Magnesio	Los pulmones, riñones, hígado, tiroides, cerebro, mísculos, corazón
trazas	Fluor	Los huesos, los dientes
trazas	Cloro	Los líquidos corporales
trazas	Manganeso	Los enzimas
trazas	Hierro	Los enzimas